안녕하세요 오늘은 생활의달인 중식마늘닭달인이 방영을 했습니다. 한국사람이라면 치킨 싫어하시는 분들이 없을 정도로 대중적인 음식인데요 마늘닭도 좋아하는 메뉴중에 하나입니다. 그러나 달인 마늘닭은 조금 특이한데요 바로 연팔기 마늘소스로 맛을 낸 달인입니다. 경남 김해에 70년동안 3대를 이어노 중식당인데요 여느 중식당과 다를게 없어 보입니다. 깐풍육 탕수육등 맛있는 요리들을 맛보실 수가 있는데요 바삭한닭튀김위에 올라간 마늘소스 이곳 구강춘을 대표하는 간판메뉴입니다. 다른곳과 다른 이 연팔기 마늘닭이 이집 주메뉴인에도 벌써부터 소문을 듣고 많은 분들이 찾아주시고 있는 곳입니다. 주인장을 만나보니 치킨인데 손님이 먹다가 뭔가 모자란것 같아서 마늘소스를 만들어주고 그렇게 탄생한것이라고 합니다. 연팔기 맛을 내는 ..
이 여름을 한방에 보내줄 막국수가 방영이 되었는데요 소개를 해드릴 곳은 바로 횡성에 있는 광암막국수입니다. 현지인맛집으로 잘알려진 횡성막국수달인집에는 사람이 역시나 많습니다. 2대째 내려오는 가게라고 하는데요 지금은 아드님이 운영하시고 계시답니다. 단골이 많은 이유는 다 이유가있겠죠? 중독성을 가진 육수가 셰프입맛에 딱 맞으시나봅니다~ 더위를 날릴 막국수가 등장을 했는데요 면이 굉장이 가늘다고 합니다. 씹을 수록 구수하며 순면이 맛다고 하시네요 100%메밀면이라고 하던데요 진짜 맞다고 하십니다^^ 순수한 메밀가루만 쓴것 같다고 하는데요 역시나 맛평가가 제대로 하시네요 또한 육수에서는 동치미 맛은 전혀안나고 순수한 사골 육수 맑게 끓인 사골육수의 냄사가 나는데요 굉장히 진하다고 합니다. 역시나 막국수는 수..
생활의달인 이태리피자달인이 방영이 되었습니다. 서초동 교대역 주변에는 학교가 있어 학생들과 직장인들에게 인기가 있는 맛집이라는데요 한번 살펴보겠습니다 대학새들이 밥약의 성지라고 불리는데요 밥약은 밥약속이라고 하네요 점심때 되면 자리가 빈틈이 보이지 않을정도로 손님이 많습니다. 다양한 이태리 요리들을 맛볼 수가 있네요 그 중에서도 이집 메인메뉴는 바로 이태리수제피자! 이태리 수제피자를 다양하게 맛볼 수 있습니다. 이태리수제피자맛집은 20년동안 한곳에서 영업을 했다고 하는데요 매번 먹어도 질리지 않고 또 빵이 기가막히다고 하네요 또 식었을때도 드셔봤는데요 맛이 거의 변한게 없더라고 하시더라고요 이 집에 피자맛은 바로 반죽인데요 위와 같이 고무줄처럼 탄력있는 반죽이 키 포인트입니다. 사장님 말씀은 반죽자체가 ..
생활의달인 747회 방송에서는 한국인들이 좋아하는 찐만두 군만두를 주력으로하는 김해만두달인이 출연을 했습니다. 필감산셰프가 직접 방문을 하여 만두와 오향장육을 맛봐야했는데요 오향장육은 차가운 장육부터 먹는게 정석이라고 합니다. 필감산셰프가 연신먹으면서 감탄하는것은 오향장육에 돼지껍질이라고 하는데요 정말 군침이 돕니다 ㅎ 김해만두달인에 대표메뉴 찐만두 만두는 찍어먹는것보다 그냥 먹는게 좋다고 하시는데요 진짜 만두드시고 눈물이 나올것 같다는 셰프 또 옆에 분과 인터뷰를 하셨는데요 맛평가를 보자면 일반적인 찐만두는 외피가 맛이 좀 뻑뻑하고 안에 육수도 없고 그런데 안에 육수도 있으면서 피도 얇고 일반만둣집에서 맛보기 힘든 맛이라고 합니다 씹는식김이라든지 이런게 다달르다고 하네요 필감산셰프에 팁을 하나드리자면 ..
생활의달인 746회 방송에서 태국카레달인이 나왔습니다. 우리나라사람들은 카레를 좋아하는편인데요 이색 태국카레라고 하니 은근 더 맛있어보입니다 태국카레 대표메뉴는 뿌님팟퐁커리인데요 경기도 고양시에서 먹어보실 수가 있습니다. 가게안을 들으가면 많은 손님들이 있는데요 태국을 대표하는 요리들이 보입니다. 이중에서도 단연 시그니쳐메뉴는 뿌님팟퐁커리인데요 여기에 찾는 손님들도 해외여행을 가지 못하고 태국음식이 먹고싶을때에는 여기를 오신다고 합니다. 태국 현지인도 오셔서 엄마의 음식같다고 하시네요 가게 주인장은 최성준인데요 나이44세이고 경력은 15년입니다. 현지에서 태국카레를 배워 한국에서 현지에 맛을 그대루 구현하고 있습니다. 태국카레달인은 태국음식에 빠져 아직 장가를 못 갔다고 하네요 뿌님 팟 퐁 커리는 연한게..
생활의달인 742회 5월19일방송 이태리소고기찜 달인이 방송이 되었습니다. 양식레스토랑이 모여있는 서울 신사동에 위치를 했는데요 그중에서도 오래되어보이는 가게가 있습니다. 한산해 보이지만 바로 아는사람만 아는 맛집인데요 이탈리아 요리의 달인은 남기열장인입니다. 나이는 63세이신데 어려보이시죠? 경력 40년달인에 호텔 셰프 출신에 요리전문학원 원장으로도 일했던 달인입니다. 달인에 명성되로 아까 첫번째 사진에서는 몰랐던 많이 비어있는 테이블이 없을정도로 문전성시입니다. 여기에 주된 요리는 오소부코인데요 이른은 조금 생소합니다. 오소부코라고 불리는 소정강이 리소토인데요 푹 고아낸 소정강이고기에 양념을 더한 뒤 크림 리소토를 곁들인 음식입니다. 직접 먹어본분들에 평가인데요 보는 맛이 있고 맛을 봤을때도 특별한 ..
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