생활의달인 은둔식달 횡성막국수 광암막국수

 

 

 

 

이 여름을 한방에 보내줄 막국수가 방영이 되었는데요

소개를 해드릴 곳은 바로 횡성에 있는 광암막국수입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

현지인맛집으로 잘알려진

횡성막국수달인집에는 사람이 역시나 많습니다.

2대째 내려오는 가게라고 하는데요

지금은 아드님이 운영하시고 계시답니다.

 

 

 

 

 

단골이 많은 이유는 다 이유가있겠죠?

중독성을 가진 육수가 셰프입맛에 딱 맞으시나봅니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

더위를 날릴 막국수가 등장을 했는데요

면이 굉장이 가늘다고 합니다.

씹을 수록 구수하며 순면이 맛다고 하시네요

100%메밀면이라고 하던데요 진짜 맞다고 하십니다^^

 

 

 

 

 

순수한 메밀가루만 쓴것 같다고 하는데요

역시나 맛평가가 제대로 하시네요 또한 육수에서는 동치미

맛은 전혀안나고 순수한 사골 육수 맑게 끓인 사골육수의

냄사가 나는데요 굉장히 진하다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

역시나 막국수는 수육과 같이 먹어야 제맛이죠?

양념이 정말 맛있다고 하십니다~

 

 

 

 

 

이제 횡성막국수달인에 레시피를 봐야되는데요

사골에 핏기를 없애려고 이렇게 많은 작업을 하시는데요

참나물하고 쑥갓하고 참기름하고 볶습니다.

 

 

 

 

 

 

막걸리로 삻은 옥수수까지 투하

여기에다가 비밀 육수 메밀면수까지 넣습니다!

 

 

 

 

끈기와 구수함을 가진재료인데요 그렇게 만든것을

사골위에도 올려놓습니다.

 

 

 

 

 

 

사골 핏물빼는데 여러가지 방법이 있네요

보시면 핏물이 블그스름하게 올라와 있습니다

사골을 넣고 육수 끓이면 끝?

이 아니라 다음단계가 또 있습니다.

 

 

 

 

 

 

뭐 하나를 더 보여주시는데요

이것과 같이 넣어야 육수가 완성이 된다고 하십니다.

 

 

 

 

 

 

 

당근과 사과 북어머리

이렇게 넣어야 조금 더 깔끔한 맛이 난다고 하시네요

 

 

 

 

 

 

12시간끓여야 완성이 된다고 하십니다

역시나 긴 작업인데요 이래서 생활의달인 은둔식달 횡성막국수가

탄생을 합니다.

 

 

 

광암막국수

 

 

주소는 강원 횡성군 우천면 경강로 2887

 

 

영업시간 매일 10:00~20:00까지

물막국수 칠천원

메밀간장비빔막국수 칠천원

명태비빔막국수 팔천원

수육중 이만칠천원