생활의달인 은둔식달 서천탕수육짜장면 의생원

 

안녕하세요

오늘은 생활의달인 은둔식달에서

탕수육과 짜장면이 대표음식인

의생원이 소개가 되었습니다.

여기는 역사가 60년이라는데요

무려 3대째 중화요리를 선보이는 곳이라고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

필셰프가 짜장면과 탕수육을 주문을 햇는데요

탕수육이 먼저나와서 시식을 해보네요

 

 

 

 

 

 

고기가 보통고기가 아니라는데요

유들유들하고 아삭아삭하다고 합니다.

여기에 안을 보니 얇은 튀김옷에 두툼한 고기가

있는데요 부드럽고 숙성이 잘 되어 있어

육즙이 나온다고 하네요

 

 

 

 

 

정말 탕수육 고기에서 육즙이 나온다는것은

상상도 하기 힘든것인데 제 입안에 탕수육이 있는 것처럼

표현을 잘하시네요 그 다음 짜장면이 나왔습니다.

춘장이 다르다는데요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

짜지 않고 고소하면서

냄새맡으면 톡 쏘는 짠맛이 없다고 합니다.

 

 

 

 

 

고기를 숙성을 하는데요

이것을 사장님이 공개를 해주셨습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

기름으로 고기를 숙성을 하는데요

 

 

 

 

 

 

 

 

누린내를 잡고 향을 내줄 파와 양파

그리고 돼지고기와 돼지기름

두가지가 들어가야

육즙이 살고 고기가 부드러진다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

여기에 필살기 바로 갈댓잎입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

나무향을 입혀줄 갈댓잎입니다.

기름을 이용하는건데요 불조절하면서 기름을

뽑아야 합니다.

 

 

 

필셰프도

 

기름을 조금만 얻어가고 싶다는데요

정말 이집 탕수육맛 궁금합니다.

 

 

충남 서천군 서천읍 군청로 32

 

의생원

 

전화번호 041-953-0040

 

 

짜장면 오천원

탕수육 만팔천원

 

 

 

 

 

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