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생활의달인맛집

생활의달인 스콘달인 성북동 스프레드

개성상인83 2021. 3. 9. 08:09

 

 

 

 

 

 

안녕하세요

스콘 아시나요? 영국디저트 스콘인데요

한종류만 아닌 여러종류 무화과크림치즈스콘

살구쨈스콘 트리플베리스콘 판매중입니다.

 

 

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여기 스콘맛집에 특징은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 고소하다고 합니다. 

 

 

 

 

 

 

촉촉한 스콘이지만, 퍽퍽한 스콘과 중간이라는데요 스콘이 너무 촉촉해도 맛이 없다고 합니다. 밀가루 반죽에서 낼 수 없는 그런것에서 오는 풍미가 있다고 합니다. 단골들은 방송나가서 알려지면, 더 구매하기가 어려워 지는거 아니냐고 합니다 ^^

 

 

 

 

 

 

생활의달인 사장님이 만드는 스콘은 반죽부터 다른데요 

 

 

 

 

 

삶은 달걀중에서도 노른자만쓰신다는 사장님인데요 노른자가 달걀에서 고소한 맛이 많다고 합니다. 마카다미아 위에 삶은 달걀 노른자입니다.

 

 

 

 

 

모든 재료를 직접 숙성하신다는 사장님 보드카에다가 작년에 바닐라 줄기를 숙성시켜놓았는데요 바닐라 엑스트랙트입니다.

 

 

 

 

 

 

오븐에 구워 바닐라 엑스트랙트의 향을 입히고 밀가루 반죽만으로 낼 수 없는 풍미를 만드는 달인입니다.

 

 

 

 

 

 

 

스콘의 풍미를 완성하는 필수재료인데요 재료준비기간이 3일이 필요해 일주일에 4일만 영업을 한다고 합니다. 성북동 스콘 달인 가게 위치가 궁금하시죠? 

 

 

 

 

 

 

서울 성북구 성북로6가길 1, 1층

 

성북동 스프레드

 

영업시간 수,목,금,토 12:00~20:00

 

 

https://tv.naver.com/v/18869997

 

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