생활의달인 은둔식달 꽈배기 만두장성
생활의달인 은둔식달에서는 꽈배기와 만두를 전문으로 하는 만두장성이 방영이 되었습니다. 이 집은 꽈배기가 겉은 바삭하면서 안은 촉촉한것으로 많은 사람들에게 인기 있는집입니다. 달인의 맛집은 서울 노원구 공릉동 도깨비시장 안에 있습니다. 꽈배기는 사서 바로 드셔야 하는데요 겉은 바삭바삭하며, 안은 촉촉하게 부드럽습니다. 어떤 기계로도 할 수가 없고 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 하는것은 발효인데요 다른재료가 들어가는게 분명하다고 합니다 ㅎㅎ 만두다 안이 꽉찼는데요 피가 얇고 쫀득한것은 기술인데요 입안에서 녹네요 어떤재료가 들어가는지 안볼 수가 없죠 감자 , 단호박 누룽지가 들어가네요 근대는 섬유질이 많고 좀 질겨질 수 있으니까 웬만하면 다 벗겨내야 한다고 합니다. 근대를 덮어찐 감자 단호박 누룽지 여기에 밀가..
생활의달인맛집
2020. 8. 11. 09:51
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